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さつまいもエバンジェリストのブログ

さつまいもの魅力と可能性に惹かれた男が語ります

かんしょでん粉食品用途拡大に関する展示会に出展しました

さつまいもカンパニー 調理

先月2月21日に開催された「かんしょでん粉食品用途拡大に関する展示会」にて、現在商品開発中の「さつまいもカラフル揚げ団子」の試食会を行いました。

https://www.instagram.com/p/BQwqvuxgbgS/

朝から自宅でせっせと300個揚げてから会場に持ち込みました。

評判は上々でしたが、いろいろ問題点も多い。
揚げ立てはサクッと感がありますが、冷めるとモチっとした食感に変わり、凹んだりもします。

食品開発の世界も奥が深い深い…

次はFOODEXでやります!フライヤー持ち込んで揚げ立てが食べれるようにします。