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さつまいもエバンジェリストのブログ

さつまいもの魅力と可能性に惹かれた男が語ります

さつまいもスイーツをマルシェで販売中です

今月からマルシェでいつものさつまいも青果に加えて、さつまいもスイーツの販売も行っています。昨年末から表参道のカフェで働くシェフとコラボで何か作りたいと、打ち合わせを重ねた商品となっていますので、確かな仕上がりです。※写真は試作中のものなので…

小規模な食品小売店舗もプライベートブランドに取り組むべきだと思う

ここ数年の間、大手コンビニや食品スーパーがプライベートブランドに力を入れているように、小規模の食品小売店舗であっても製造小売を手掛けることを目指した方が良いと感じています。やはり、流通を通して卸してもらった商品には粗利に限界がありますし、…

さつまいも青果7品種を交通会館マルシェで販売してみました

4月16日、17日の2日間、有楽町/交通会館マルシェでさつまいも青果と干し芋の販売をしてきました。さつまいも青果は、紅さつま、紅はるか、安納紅、安納こがね、こがね人参、アヤムラサキ、シルクスイートの7品種を並べて、どれでも1本100円で販売しました。…

糖度40度を超えたさつまいもは天然のスイーツです

10月に農場から持ち帰った蜜衛門を家でねかせてから大体1か月ほど経ちましたので、焼いもにして糖度を測ってみました。 すでに40度を超えています!安納芋にも負けない蜜芋っぷりです。 例年、そんなに甘くなかったというご指摘も頂きますが、紅はるかの肉質…

百年昔のサツマイモ『蔓無源氏』の予約受付を開始しました(11月3日まで)

本当に日本で一人しか作っていない、いや作ることができないサツマイモ『蔓無源氏』の予約受付を開始しました。11月3日までの期間限定受付です。商品の発送は12月中旬以降となります。 予約はこちらから >>>> 谷山氏が護る秘蔵っ子さつまいも 蔓無源氏 5Kg …